Celestine's Maisbrot
Zutaten
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2 Eier
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1 Tasse Milch oder Buttermilch
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1/4 Tasse Speiseöl
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1/4 Teelöffel Salz
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1/4 Tasse brauner Zucker (optional)
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4 Teelöffel Backpulver
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1 Tasse weißes oder gelbes Maismehl (vorzugsweise gute Qualität mit Stein gemahlen)
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1 Tasse Weißmehl (oder halb Vollkorn, halb Weißmehl)
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Zubereitung:
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Heize den Backofen auf 200°C vor.
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In einer großen Schüssel die Eier, die Milch, das Öl, das Salz und den braunen Zucker (falls gewünscht) verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Das Backpulver sieben und schaumig rühren. Maisgrieß und Mehl zügig untermischen. Rühre den Teig so lange, bis er glatt ist.
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Fette eine quadratische oder runde Backform mit einem Durchmesser von 22 cm ein. Gieße den Teig hinein.
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Backe den Kuchen für 20 bis 25 Minuten oder bis ein in der Mitte eingestecktes Messer sauber herauskommt
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Genieße diesen leckeren Kuchen als köstliches Gebäck für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Backen und Genießen!